こんにちは、油のプリンスです。 前回は油の正体トリアシルグリセロールとは？というところから、トリアシルグリセロールには様々な脂肪酸がくっついてるという話をしました。 じゃあ脂肪酸って何？？？ wikiにはこう書いてありました・・・・ 図で見る脂肪…